Turunçgillerin Beslenmedeki Önemli Faktörü;
İnsan vücudunda oldukça az bulunmasına karşın vitaminlerin vücuttaki etkinlikleri çok fazladır. Bunların bir kısmı (B grubu), besinlerle aldığımız karbonhidrat, yağ ve proteinden enerji ve hücrelerin oluşması ile ilgili biyokimyasal olayların gelişmesine yardımcı olurlar. D vitamini, kalsiyum ve fosfor gibi minerallerin kemik ve dişlerde yerleşmesini ve düzenlenmesine yardımcıdır. Özellikle sebze ve meyvelerde bulunan bazı vitaminler (A, E, C) vücut hücrelerinin hasarını önleyerek normal fonksiyonlarını sürdürmeleri ve bazı zararlı maddelerin etkilerinin azaltılmasında (Antioksidan etki) yardımcıdırlar. Sebzeler ve meyveler yeterli ve dengeli beslenmek için her gün düzenli olarak tüketilmesi gereken besin gruplarından biridir.
Sebzeler ve Meyveler;
Vitamin ve mineraller bakımından oldukça zengindir. Büyüme ve gelişmede yardımcı, deri, göz, diş ve diş eti sağlığını korumaktadırlar. Ayrıca hastalıklara karşı direncin oluşumunda etkindirler. Doygunluk hissi vermeleri, bağırsakların düzenli çalışmasına yardımcı olmaları sayesinde vücut ağırlığı dengelemede faydalıdırlar. Dengesiz beslenmeye bağlı şişmanlık ve kalp-damar hastalıkları, hipertansiyon, bazı kanser türleri gibi kronik hastalıkların oluşma riskini azaltırlar. Çeşitli renk ve türlerde sebzelerin ve meyvelerin tüketilmesi çok önemlidir. Genellikle, turunçgil grubunda yer alan mandalina, portakal, geryfurt gibi meyveler ve çilekler vitamin C, kiraz, kara üzüm, kara dut diğer antioksidanlardan zengin iken; muz, elma gibi meyveler potasyumdan zengindirler.
